10 Rekomendasi Oleh-Oleh dari Malang selain Apel
Nah, mulai sekarang beli oleh-oleh Malangnya nggak itu-itu lagi ya.
Author: thekitchennote
ordinary person who loves spending time at kitchen, but ain't a cook or foodphotographer...
[Resep] Singapore Chicken Rice, Cuma pakai Rice Cooker!
Siapa yang hobi ngesave-save resep dari Internet, padahal prakteknya nol besar? Yuk ngacung sama saya. Padahal, waktu lihat/nonton resepnya kayak yang gampang, tapi pas mau praktek banyak aja alasannya. Kurang ini lah, itu lah, heol! Salah satu trik saya supaya nggak males praktekin resep-resep masakan adalah saya nonton ulang video-video ini bareng suami. Tujuannya apa? […]
Kenali Tiga Metode Dasar Pembuatan Cake
Sebelum mulai terjun ke dunia baking, pengetahuan saya tentang metode dasar pembuatan cake nul phutul. Makanya saat baca resep saya bingung sendiri. Kok ada yang semua bahan dicampur dari awal, tapi ada juga yang harus mentega-gula dulu yang dimixer. Emang bedanya apa? Kan nanti sama-sama nyampur juga semuanya? Oh ternyata, pertanyaan awam saya yang kayak […]
Peluang Jualan Kuliner saat Ramadhan
Hari ini ada sesi ngobrol-ngobrol lagi dengan Bu Fatmah Bahalwan dari NCC. Temanya menarik, tentang “Peluang Industri Makanan saat Ramadhan”. Menarik karena perputaran ekonomi saat puasa ini memang nggak main-main makanya banyak peluang yang bisa diambil dan banyak pelaku usaha yang jor-joran investasi bisnis di momen ini. Well, nggak sampai dua bulan lagi kita bakal […]
[Resep] Lekker Holland: Bukan Bolu Atau Kue Kering
Lekker Holland, atau yang juga dikenal dengan nama Dutch boterkoek (butter cake), merupakan salah satu khasanah kuliner peninggalan Belanda saat menduduki Indonesia. Meski sejarahnya tidak terlalu jelas, penganan ini sering disajikan saat festivities seperti Natal, Tahun Baru, ulang tahun, dan perayaan lainnya. Terbuat dari tepung terigu, mentega, gula, telur, dan susu, kue ini disukai karena […]
Apa yang Harus Dipelajari dalam Food Photography?
Seberapa sering kita tertarik buat beli makanan atau datang ke tempat kuliner karena lihat foto-fotonya di sosial media? Kalau saya, zuzur aja, sering. Penasaran sama semangkuk penuh bakso yang sambalnya pedas turah-turah, seksinya warna teh dalam cangkir bening, atau mulurnya keju mozarella yang ditarik dari bulatan triple cheese pizza. Fotonya aja bikin ngiler, gimana rasanya […]
Perbandingan Blue Band Cake and Cookies vs Palmia Royal
Di dunia baking, ada banyak juga perbandingan sengit mengenai bahan-bahan yang dipakai disertai perang keunggulan masing-masing merek. Umumnya bagi ibu-ibu seperti saya, ini jadi kegalauan tersendiri ketika lagi belanja di toko bahan kue. Mending mana, sih? Hasilnya bagus mana? Kok kata ini bagus A, kata itu bagus B. Salah satu yang cukup ramai dibandingkan adalah […]
Pengawet Roti, Makin Banyak Makin Tahan Lama?
Pada suatu percakapan random di Whatsapp Grup geng kuliah, ada seorang teman yang baru nyoba merek roti baru–yang sebetulnya sebagai emak-emak— saya udah sering lihat di kantinnya anak-anak. Dan pembicaraan soal roti merek ini pun sudah lama terjadi di kalangan emak-emak. Saking aja si teman ini yang baru eksplor jajanan-jajanan warung. Roti yang dimaksud, memang […]
Belajar dari Cromboloni, Ide Kuliner Kekinian yang Populer
Masih ngomongin cromboloni, nih… kue bulat renyah viral yang masih antre-antre didapatkan di berbagai gerai bakery & pastry. Kenapa cromboloni viral? Dalam kesempatan webinar bersama Bu Fatmah Bahalwan dari Natural Cooking Club (NCC), saya mendengar kalau Bu Fatmah dulu zaman covid bikin kue sejenis itu tapi namanya belum cromboloni. Tentu saja hal ini jadi nge-hype […]
Bebek Pak Ndut Kartasura, Bebek Favorit Presiden Jokowi
Kartasura sudah lama terkenal jadi pusat kuliner bebek di Jawa Tengah. Sejak booming tahun 1986 lewat merek bebek goreng fenomenal yang sudah banyak cabangnya, kini ada banyak warung-warung bebek yang terpusat di sepanjang jalan Slamet Riyadi, Kartasura, Kabupaten Sukoharjo. Bahkan, dalam rangka Hari Ulang Tahun (HUT) ke-343 Kecamatan Kartasura September 2023 kemarin, warga Kartasura menggelar […]
