Onde-onde adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat yang memiliki pengaruh budaya Tiongkok. Makanan ini dikenal dengan nama Jian dui (煎堆) dalam bahasa Mandarin, yang artinya “bola wijen”. Onde-onde memiliki tekstur yang kenyal di bagian luar dan berisi isian yang manis di bagian dalamnya, biasanya menggunakan kacang hijau atau pasta gula merah.
Makanan ini diperkirakan berasal dari China dan telah diperkenalkan ke Indonesia melalui jalur perdagangan dan migrasi penduduk Tionghoa. Di Indonesia, onde-onde sudah disesuaikan dengan selera lokal, termasuk menambah varian isian kacang hijau dengan berbagai bahan lainnya seperti kacang tanah, kelapa parut, atau keju. Onde-onde kini menjadi makanan yang mudah ditemukan di pasar tradisional, warung, hingga acara-acara khusus, atau isian snack box favorit.
Ada yang mau coba bikin di rumah? Resep onde-onde sederhana ini mudah dibuat kok, saya nggak pakai daun suji dan lain-lain untuk memudahkan ibu-ibu di rumah bikin. Satu resep bisa jadi belasan butir onde-onde. Bisa distok frozen untuk bekal sekolah, suguhan tamu, atau camilan sore-sore bersama teh hangat.
Resep Onde-Onde Wijen
Bahan Kulit
– 250 gram tepung ketan
– 50 gram tepung terigu (opsional, jika ingin lebih kenyal)
– 1/2 sendok teh garam
– 100 gr kentang halus
– air panas secukupnya
– 1 sdm minyak goreng atau margarin
Campurkan tepung ketan, tepung terigu (jika digunakan), dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan.
Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
Tambahkan minyak goreng atau margarin untuk membuat tekstur adonan lebih elastis.
Diamkan adonan selama 10 menit agar lebih kenyal.
Bahan Isi
200 gram kacang hijau kupas
100 gram gula merah/gula pasir
1/4 sendok teh vanili (opsional, untuk aroma)
– Rendam kacang hijau kupas selama 3 jam sampai mengembang dan melunak
– Kukus kacang hijau yang sudah direndam selama sekitar 30 menit bersama daun pandan hingga empuk dan airnya menyusut.
– Haluskan kacang hijau dengan gula hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit vanili jika suka.
– Diamkan isian kacang hijau hingga agak dingin agar mudah dibentuk.
Cara Membentuk Onde-Onde
– Ambil sejumput adonan kulit ketan, bulatkan dan pipihkan
– Beri satu sendok teh isian kacang hijau di tengahnya.
– Bentuk bola-bola kecil dengan rapatkan kulit ketan sehingga isian tertutup rapat.
– Gulung bola onde-onde ke dalam taburan wijen sampai merata
Menggoreng Onde-Onde
– Tuang minyak ke dalam wajan dengan api sedang
– Selagi api masih dingin, masukkan adonan onde-onde
– Goreng bola onde-onde dalam minyak panas dan api kecil hingga warnanya kecokelatan dan bola onde-onde mengembang. Pastikan untuk mengaduk perlahan agar onde-onde tidak menempel di dasar wajan dan wijen tidak ambyar.
– Angkat dan tiriskan onde-onde setelah matang.
Selesai deh resep onde-onde wijen yang mudah ini dibuat. Hasilnya kulit yang kenyal, empuk, dan isian yang koclok-koclok menandakan pulen dan kulitnya matang.
Sebenarnya ketika semua bahan sudah siap pembuatannya lebih mudah dan relatif cepat kok. Yang bikin lama dari resep onde-onde wijen ini bagian merendam kacang hijau kupas, mengukus dan menghaluskannya. Selebihnya tinggal campur-campur, bentuk, dan goreng aja sih.
Onde-onde juga bisa difrozen, disimpan masing-masing di wadah-wadah kertas supaya nggak lengket satu sama lain. Ketika akan digoreng langsung aja ya masukkan selagi beku, nggak perlu didiamkan di suhu ruang. Pokoknya praktis dan tenang deh kalau sudah punya camilan ini di rumah karena nggak akan ditolak siapa pun.
