Sejujurnya resep Indomie kuah gurih dan creamy ini saya temukan saat berjalan-jalan di Quora untuk pertanyaan, kenapa Indomie buatan warmindo lebih enak daripada buatan rumah sendiri? Khusus untuk pertanyaan ini, saya nggak nemu jawaban tetap karena satu hal yang pasti adalah; kita tidak ikut memasaknya dan tinggal makan doang. Sesimpel itu.
Sementara rahasia untuk mendapatkan kuah mie instan yang gurih dan creamy itu perlu beberapa teknik demi menghasilkan kuah yang kental tanpa perlu tambahan susu atau cooking cream. Tanpa dinyana, teknik ini pernah saya lakukan dulu justru pada saat awal-awal bisa masak mie instan. Sebelum serangan anjuran air rebusan harus dibuang karena mengandung kimia ini itu, saya memasak dan memakan Indomie kuah pakai air rebusan yang sama.
Sementara dua bahan yang dipakai untuk membuat resep ini hanyalah mie instan itu sendiri dan telur. Kehadiran telur dalam semangkuk mie instan adalah penyelamat ya, penyelamat dari kekurangan gizi maksudnya. Jadi marilah, sudah penasaran dengan resep indomie kuah creamy ini?
Indomie Kuah
Resep untuk Indomie (dan merek mie instan lainnya) yang kental, gurih, creamy kuncinya ada pada teknik memasaknya. Rasa indomie ini mirip dengan ramen dengan creamy broth, tapi versi gurih dan memicin, haha.
Bahan:
Indomie kuah rasa apa saja (saran: soto atau kari)
Telur 1 buah
Cabe rawit (opsional)
Chili powder (opsional)
Cara membuat:
Masukkan air ke panci sebanyak kuah yang akan diperlukan + 10% karena air akan menguap. Step ini penting karena kalau kuah kebanyakan akan tidak kental, kalau terlalu sedikit jadi terlalu asin. Kuah tidak bisa ditambah air terpisah di akhir karena telur akan split kalau diberikan air dengan suhu dan konsistensi yang berbeda.
Masukkan telur ke panci berisi air TANPA menyalakan api. Aduk-aduk telur sampai menyatu dengan air.
Nyalakan api kecil, terus aduk telur sampai air mendidih. Memang harus sabar di step ini, proses mendidih agak lama karena api kecil.
Setelah mendidih, masukkan potongan rawit dan Indomienya. Besarkan api ke api sedang (terlalu kecil akan membuat mie tidak mengembang dan benyek, terlalu besar akan membuat kuah telur split dan tampilannya akan menjadi serabut seperti sup telur).
Jangan terlalu lama memasak mi supaya mie masih terasa chewy dan tidak lembek saat dimakan.
Setelah mi matang, tuang ke mangkuk yang sudah berisi bumbu. Aduk, taburkan chili powder di atasnya.
Indomie Goreng
Resep Indomie goreng tumis ini seperti yang sering dipraktekkan sama bapak saya di rumah. Hasilnya selalu enak dan berbeda dari mie goreng instan pada umumnya. Udah kayak mie-mie tektek gituuu jadi beneran enak dan nagih hanya aja mesti melalui step yang ‘tidak terlalu instan’.
Bahan:
- Indomie goreng (2 pack)
- Telur (1–2 butir, opsional)
- Bawang merah (6–8 buah)
- Bawang putih (6–8 buah)
- Cabe rawit (opsional)
- Kecap
- Saus sambal
Cara membuat:
Iris tipis bawang merah dan cabe rawit. Untuk bawang putihnya sebagian dicincang halus, sebagian diiris tipis.
Nyalakan api, orak arik telur sampai setengah matang.
Masukkan bawang putih dan tumis sampai wangi. Setelahnya masukkan bawang merah dan cabe rawit.
Apabila telur sudah matang dan cabe bawang sudah termasak dengan baik, masukkan air ke panci. Banyak airnya seperti jumlah kuah yang diperlukan 1 mangkok mie kuah. Jangan terlalu banyak, karena air ini akan di reduce dan tidak dibuang sehingga kalau terlalu banyak mie akan lembek.
Masukkan Indomie setelah air mendidih. Setelah air mulai surut (tapi masih ada) masukkan seluruh bumbu indomie beserta kecap dan saus sambal tambahan. Air bumbu yang di reduce dengan indomie ini akan membuat mie nya lebih gurih dan bumbu menyerap.
Koreksi rasa dan tekstur. Kalau masih terlalu keras bisa air bisa ditambahkan sedikit-sedikit. Kurang pedas/manis tambahkan kecap dan sausnya.
Angkat dari wajan, taruh piring dan berikan bawang goreng.
Nah, gimana? Dicoba deh yaaa resep indomie kuah gurih dan creamy plus indomie goreng nyemek ini. Biar nggak ada lagi pertanyaan kenapa Indomie buatan warmindo lebih enak daripada buatan sendiri. Dengan resep ini hasil masak Indomie di rumah sendiri nggak akan kalah enak sama buatan aa-aa warmindo 😀
