Siapa sih yang nggak kenal sup daging yang berkuah gurih, ngaldu, dan kaya nutrisi ini? Sup iga bening digemari banyak orang karena kelezatannya yang sederhana namun kaya rasa serta manfaatnya bagi kesehatan.
Meski sudah sangat umum dijumpai, boleh dong dibahas dikit sekaligus bagi-bagi resep sup iga bening untuk inspirasi resep olahan daging kurban Idul Adha selain sate-satean lagi.
Kenapa Sup Iga Digemari?
Sup iga bening sudah lama menjadi hidangan favorit di berbagai negara, termasuk Indonesia. Di Indonesia, sup iga bening sering disajikan sebagai hidangan rumahan ataupun di restoran. Sup ini banyak digemari karena mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Meski kalau di resto harganya hampir selalu mahal dibandingkan sup lain, ya wajar aja ya, karena harga iga pun tidak murah. Kita juga kalau bikin di rumah modalnya nggak kecil. Apalagi kalau masaknya pintar, bumbu dan rasanya meresap sampai ke tulang-tulang iga. Badan jadi segar dan hangat juga karena rempah-rempah yang biasanya ada di dalam sup ini.
Worth the price, kok!
Keunggulan Sup Iga Bening
Sup iga bening memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya digemari banyak orang, yaitu:
- Rasa yang Lezat: Sup iga bening memiliki rasa gurih alami dari kaldu sapi yang berpadu dengan bumbu rempah yang khas.
- Kaya Nutrisi: Sup iga bening kaya akan protein, zat besi, kalsium, dan vitamin dari daging sapi dan sayuran.
- Menyehatkan: Sup iga bening bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan pencernaan, dan menjaga kesehatan tulang.
- Hangat dan Menyenangkan: Sup iga bening cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat sedang sakit karena kuahnya yang hangat dan menyegarkan.
- Mudah Dibuat: Sup iga bening mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah didapatkan.
Resep Sup Iga Bening
Bahan-bahan:
500 gram iga sapi
2 liter air
2 batang wortel, potong dadu
2 batang kentang, potong dadu
1 buah tomat, potong dadu
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jahe
½ ruas lengkuas
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk
Cara Memasak:
Cuci bersih iga sapi dan rebus selama 30 menit untuk mengeluarkan lemak dan kotoran. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan iga sapi, daun salam, daun jeruk, jahe geprek, dan lengkuas geprek ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran empuk.
Bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata.
Masak hingga sup matang dan kuahnya bening.
Matikan api dan taburi dengan daun bawang dan seledri iris.
Sajikan sup iga bening selagi hangat dengan nasi putih atau roti bakar.
Tips Masak Sup Iga Bening
Pilih iga sapi dengan kualitas baik agar kuahnya gurih dan kaldunya bening.
Gunakan api kecil saat memasak sup agar kaldu tidak keruh.
Koreksi rasa dengan garam dan merica secukupnya.
Sup iga bening dapat dimodifikasi dengan menambahkan berbagai sayuran lain, seperti buncis, kol, atau jamur.
Sup iga bening lebih nikmat disantap dengan sambal atau cabai rawit bagi pecinta pedas.
Sup iga bening dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Variasi Sup Iga Bening
Sup iga bening dapat dimodifikasi dengan menambahkan berbagai sayuran lain, seperti wortel, kentang, tomat, atau buncis. Tapi menurut saya paling best sih pasangannya cuma wortel sama kentang, karena dia tidak akan mendominasi rasa dagingnya.
Bisa juga ditambah bunga lawang, cengkeh, dan kayu manis untuk rempah-rempah supaya makin aromatik.
1 Comment