Di dunia baking, ada banyak juga perbandingan sengit mengenai bahan-bahan yang dipakai disertai perang keunggulan masing-masing merek. Umumnya bagi ibu-ibu seperti saya, ini jadi kegalauan tersendiri ketika lagi belanja di toko bahan kue. Mending mana, sih? Hasilnya bagus mana? Kok kata ini bagus A, kata itu bagus B. Salah satu yang cukup ramai dibandingkan adalah […]
Masih ngomongin cromboloni, nih… kue bulat renyah viral yang masih antre-antre didapatkan di berbagai gerai bakery & pastry. Kenapa cromboloni viral? Dalam kesempatan webinar bersama Bu Fatmah Bahalwan dari Natural Cooking Club (NCC), saya mendengar kalau Bu Fatmah dulu zaman covid bikin kue sejenis itu tapi namanya belum cromboloni. Tentu saja hal ini jadi nge-hype […]
Kita mungkin hanya tau pastry sebagaimana yang ditemui apa adanya di bakery atau kafe. Tapi sebetulnya pastry sendiri terbagi menjadi tiga jenis sesuai peruntukanya. Ketiga jenis pastry ini yaitu danish pastry, puff pastry, dan pillo pastry. Yang membedakan jenis-jenis pastry ini terletak pada tekstur, rasa, dan penggunaannya. Berikut adalah penjelasannya: Danish pastry Danish pastry terbuat […]
“Nastarnya, Bunda. Glowing dan mulus bikin kepeleset.” “Tips Olesan Nastar agar Mulus dan Tidak Retak” “Alhamdulillah, nastarnya berhasil kinclong dan mengkilap.” Sebagai salah satu yang menempati tahta utama dalam kasta per-kue-kering-an, nastar memang jadi primadona untuk diulik mulai pemilihan nanas untuk selainya sampai ke finishing olesan. Ada banyak banget tips-tips pembuatan nastar beredar di Google, […]
Fungsi maizena dalam kue kering, maizena berfungsi untuk merendahkan kandungan protein dalam tepung terigu.
5 kue kering lebaran ini paling populer di Indonesia. Kue apa saja dan yang mana favoritmu?
Bagaimana dengan fungsi putih telur untuk membuat kue kering seperti putri salju, kue mentega, dan sebagainya?
